海洋深層水は、低温で動かないため太陽の光が届きません。
よって、海草や植物性プランクトンの光合成も行われません。
そのため、植物の生育に必要な窒素やリンなどの無機塩類がそのまま残っているのが特徴です。また、汚染環境の影響をうけることが少ないので、大腸菌などの最近に汚染されておらず、綺麗な水といえます。
そのなかで、最近はこの水をミネラルウォーターとして利用した商品が増えております。
無機塩類を多量にふくんでいるうえに無菌であるということから、海洋深層水が健康にいい水だというイメージをつくりあげているようです。