ダイエット中に甘いものが食べたくなった時、よく間食をするなら洋菓子より和菓子といわれます。その理由は洋菓子に多く含まれている脂質は体内で蓄積されやすく、体脂肪になりやすい栄養素なのです。和菓子に含まれているのはほとんど糖質です。
これは、脂質に比べ、体内で優先的にエネルギーに変わる栄養素です。例えば同じ100キロカロリーの量を比較すると、あんだんごなら1本ですが、ショートケーキだと3分の1個です。満足感でも和菓子になります。
同じ糖質、ということなら、主食のごはんやパンの代わりに和菓子を食べても大丈夫なのでしょうか？それは間違いです。確かにご飯やパンもお菓子と同じ糖質ですが、あんにつかわれているのは吸収が早いしょ糖です。しょ糖はすぐに血糖値が上がり、一時的には満腹感が得られますが、血糖値が下がるのも早いので、あっという間にお腹がすいてしまいます。
反対にご飯などの糖質は吸収に時間がかかるので、血糖値がゆっくりと上下します。つまり、お菓子とご飯では食後の満腹感がまったく違うのです。
ご飯の代わりのお菓子は結局お腹が満足せず、食べ過ぎてしまうことも。例え、トータルカロリーが同じでも好きなものばかり食べてバランスを欠いた食事をしていると、脂肪をため込むことになってしまいます。